いちごの色

今日は久しぶりに良いお天気で、春を感じました。

春といえば「いちご」。
そのいちごの赤い色は「アントシアニン」によるものです。
アントシアニンは、ブルーベリー、クランベリーといったベリー類の他、ナスや赤キャベツ、サツマ芋や黒豆、黒ごま、小豆などにも含まれています。
活性酸素を消去して、体がサビつくのを防いでくれますので「いちご」をモリモリ食べましょう。